İSTANBUL’DA GERÇEKLEŞEN
HATAY GASTRONOMİSİ VE GASTRONOMİ TURİZMİ PANELİ BÜYÜK İLGİ GÖRDÜ
İstanbul Beyoğlu Belediyesi Kadın ve Aile Hizmetleri Müdürü Şenay Toprak ile Kent Konseyi Başkanı Ebru Gülten Yalçıntuna, Hatay Dayanışma Derneği ve Asider’in birlikte organize ettiği 1 Haziran saat 14.00ile 18.00 saatleri arasında gerçekleşen ‘Hatay Gastronomisi ve Gastronomi Turizmi’ paneli uzmanların ve basının katılımı ile hedefine ulaştı.
Beyoğlu Belediyesi bünyesinde Şişhane Bilim Beyoğlu salonunda gerçekleşen panel Hatay Dayanışma Derneği Başkanı Fahir Semir Abacı’nın açılış konuşması ile başladı. Açılış konuşmasında Hatay gastronomisinin önemine ve deprem sonrası bu yokluktan Hatay halkını Hatay mutfağının ayağa kaldıracağından bahseden Fahir Semir Abacı organizasyona destek veren Beyolu Belediyesi ve kurumlarına ayrıca etkinliğe sponsor olan Hatay yöresel üretici ve lokantalarına da teşekkür etti. Ardından Kent Konseyi Başkanı ve Asi Der yönetim kurulu üyesi Ali Yüksel’de katılımcılara Hatay mutfağının önemi ve gelenlere teşekkürlerini sunarak sözü Moderatör yazar Özge Doğar’a bıraktı.
Moderatör Özge Doğar konuşmacıları sahneye tek tek davet edip konuklara takdim ettikten sonra ilk sözü Gastronomi Turizmi Derneği Başkanı Gürkan Boztepe’ye verdi;
Hatay mutfağının kültürel zenginliğine ve gastronomi turizmi açısından taşıdığı potansiyele dikkat çeken Boztepe, “Hatay sadece yemek değil, bir tarih ve medeniyet kentidir. Bu değerleri gastronomi ile dünyaya tanıtmak bizim sorumluluğumuzdur.” ifadelerini kullandı.
Konuşma sırası gelen Antakya Lezzetleri yazarı Mehmet Tanrıverdi ise şunları söyledi;
‘Hatay Dayanışma Derneği’nin önderliğinde gerçekleştirdiğimiz panel, Hatay’ımızın deprem sonrası gastronomik sorunları ve gastronomi turizmi açısından bundan sonra nelerin yapılabileceği hususunda önemli görüşlerin ortaya çıkmasını memnuniyetle karşılıyorum. Ayrıca “Gastronomi Turizmi Hatay’a ‘Asi’ dizisi ile ivme kazandı” dedikten sonra “Bu panelin gerçekleşmesinde emeği geçenleri can-ı gönülden tebrik ederim.” Diyerek sözlerini tamamladı.
Moderatör Özge Doğar Cem Polatoğlu’a Hatay mutfağı nasıl bir farkındalık yaratarak ilerler? sorusuna ise Turizm ve Gastronomi yazarı Cem Polatoğlu şu cevabı verir;
Kaliteden ödün verilmemesi gerektiğinden söz eden Cem bey Gastronomi turizminde Sokak lezzetlerinin önemine değindi. ‘Hatay sokak lezzetlerinin canlandırılması bu geçiş döneminde Hatay’ı ilerde iyi bir marka olma yolunda güçlü kılar’ diyerek sözlerini tamamladı.
Daha sonra Moderatör sözü Sanatçı Hamdi Alkan’a verdi.
Hamdi Alkan konuşmasında sinemanın gastronomideki önemine ve Gaziantep’te çekilen ‘Sonradan Gurme’ sinema filmine atıfta bulundu ve ‘Doğru pazarlama ile Hatay mutfağının hakkettiği yerde olacağını bunda hepimize görev düştüğünü’ belirtti. Ayrıca Hatay’da yapılan katıklı ekmeğin sadece Hatay’da üretildiğine dikkat çeken Hamdi Alkan en sevdiği yiyeceğin ‘katıklı ekmek’ olduğunu söyledi.
Moderatör Özge Doğar Şair Nisa Leyla’ya söz hakkı verirken şu soruyu yöneltti. Mu İsimli şiir kitabınızda mutfak şiirlerinizi gördük. Neden Mutfak şiirleri?
Söz alan Şair Nisa Leyla “savaşların açlık yüzünden çıktığını ve bu savaş seferlerinden mutfakların bir bölgeden bir bölgeye baharatlarıyla hammaddesiyle savrulduğunu bu sebeple şiirin beslendiği yerin aslında mutfak olduğunu” vurgulayıp ‘Mu’ kitabından konuklara tarih ve baharat kokan bir şiir armağan etti.
Konuklara Panel öncesi ikram edilen Hatay lezzetlerinden; Kömbelere, Kabak Tatlılarına ve Katıklı ekmeğe panele gelenler tam puan verdiler. Bu tatları bize ulaştıran ‘Şenöz Pastanesi’ sahibi Abdullah Şenöz’e, ‘Meltemin Evi’ sahibi Meltem Meral’e, Şemun Gıdaya çok teşekkür ediyoruz.
Etkinliğe gelen konuklar arasında araştırmacı yazar Hakkı Bilen’e, Em. Savcı Günay Kumru’ya ve hazırlık çalışmalarında desteklerini esirgemeyen Selva Abacı, Nazlı Dağ Toprak, Elisar Girişken, Neslihan Özer, Burak Miski ve Mehmet Bahaettin Ezer’e de emeklerinden dolayı teşekkür ediyoruz.
Panel bitiminde yapılan
Plaket takdiminde:
Sayın Hamdi Alkan’a plaketini Beyoğlu Belediyesi Kadın ve Aile Hizmetleri Müdürü Şenay Toprak, Turizmci yazar Cem Polatoğlu’na plaketini Asi Der yönetim kurulu üyesi Ali Yüksel, Sayın GTD başkanı Gürkan Boztepe’ye plaketini Kent Konseyi başkanı Ebru Gülten Yalçıntuna, Şair Nisa Leyla’ya plaketini Sanatçı Hamdi Alkan, Moderatör yazar Özge Doğar’a plaketini eşi Gazeteci İlker Yaşar ve son olarakta Antakya mutfağı lezzetleri yazarı Mehmet Tanrıverdi’ye plaketini Hatay Dayanışma Derneği Başkanı Fahir Semir Abacı taktim etmişlerdir.
Panel konukların yazarlarla günün anısına çekilen fotolar ile son buldu.
